Restaurante Metamorfose

O RESTAURANTE METAMORFOSE OFERECE:

WORKSHOP INTENSIVO DE TEORIA E PRÁTICA MACROBIÓTICA

Alguns temas abordados: Técnicas para um bom aproveitamento de vegetais: nitukes, woks, germinados, crus, conservas e picles. Legumes e sementes, sua importância no dia a dia, sua digestão, a melhor forma de elaborá-los. Em relação a doenças: sua utilização medicinal, vantagens e desvantagens de cada uma deles. Técnicas para um bom cozimento. Cereais, sua importância no dia a dia, sua digestão, a melhor forma de elaborá-los. Em relação a doenças: sua utilização medicinal, vantagens e desvantagens de cada um deles. O uso das farinhas. Pratos com tofu e algas marinhas. Sobremesas a base de agar agar. Cozinha especial para festas.

Sábados dias: 12 e 26 de maio, 9 e 23 de junho e 7 de julho

Seminario completo: R$: 650,00 (pagamento antecipado até 5 de maio R$ 600,00) Valor por aula avulsa: R$ 150,00
A cargo de: Chef Clara Aurora Perednik Serão entregues certificados ao fim do curso. 10 vagas

27 anos de metamorfose

Há 27 anos no mercado de alimentos integrais, localizado na Rua Santa Luzia, centro do Rio, colocamos a disposição produtos naturais e macrobióticos. Trabalhamos com sistema de restaurante, delivery e venda de produtos que estão disponíveis no interior da loja.

Com um clima familiar e aconchegante o Restaurante Metamorfose oferece uma alternativa acessiva ao caos urbano diario do centro da cidade. Dividido em 3 ambientes, você pode escolher entre almoçar numa ampla sala, em um ambiente refrigerado ou na varanda.

Produzimos tofu e tempeh artesanais e orgânicos, ampla variedade de pães, tortas e biscoitos além de doces e salgados integrais.

Almoçar no Restaurante Metamorfose é reservar um momento para si, onde o sabor está sempre presente e sua saúde muito bem-cuidada.

Cardápio da semana

Adicional:
- Sopa de misso com legumes e tofú ( missoshiro )
Secundários:
- Souflê de couve flor
- Xadrezinho de cenoura, chuchu e cebolina
- Chicória refogada
Especial:
- Almôndegas de seitan
- Arroz integral
- Salada verde
- Jardineira de abobrina , batata baroa e cenoura
- Feijão vermelho
Sobremesa:
- Manjar com calda de morango
Doces:
- Geladinho de frutas
- Torta de maçã
Salgados:
- Pastel de bardana com legumes
- Pastel de tofu
- Torta de shitake
*O arroz integral e o tofu utilizados são sempre orgânicos

**Refeição completa acompanha arroz.
Adicional:
- Sopa de inhame em pedaços
Secundário:
- Bolinho de tofu (frito ou assado)
- Cozido de bardana com cenoura em diagonal
- Acelga refogada
Especial:
- Risoto de atum
- Salada de alface americana orgânica
- Batata doce orgânica frita
- Saladinha de brócolis
- Sopa: feijão cremoso
Sobremesa:
- Gelatina de maçã
- Creme de manga
Doces:
- Torta de maçã
- Cuscuz de tapioca com coco
Salgados:
- Pastel de brócolis com amendoim
- Pastel de tofu com legumes
- Empadão de cebola

*O arroz integral e o tofu utilizados são sempre orgânicos

**Refeição completa acompanha arroz
Adicional:
- Sopa de ervilha
Secundários:
- Crepe de abóbora
- Salada em rodelas (chuchu, cenoura, pepino e rabanete)
- Chicória orgânica refogada
Especial:
- Inhoque de aipim com molho de shitake
- Arroz integral
- Salada verde
- Kimpira de bardana com alho-poró
- Sopa de milho em grão com abóbora
Sobremesa:
- Doce de banana org. com cacau
Doces:
- Torta de frutas assada
- Torta de damasco com creme
Salgados:
- Pastel de tofu com azeitona e alho poró
- Pastel de champignon com legumes
- Bolinho de arroz com atum
*O arroz integral e o tofu utilizados são sempre orgânicos

** Refeição completa acompanha arroz
Adicional:
- Sopa cremosa de legumes
Secundários:
- Torta de inhame orgânico com tempeh
- Salada de couve flor cenoura e alho
- Agrião escaldado
Especial:
- Filé de pescada rosa frito ou assado com molho de alcaparras
- Arroz integral*
- Salada verde
- Purê de baroa
- Missoshiro de legumes
Sobremesa:
- Mousse de ameixa
Doces:
- Torta de mamão com laranja
- Pizzinha de banana
- Pavê de cacau
Salgados:
- Pastel de abóbora com aguê
- Pastel de tofu* com azeitona
- Torta de painço
*O arroz integral e o tofu utilizados são sempre orgânicos

** Refeição completa acompanha arroz
Adicional:
- Sopa de aveia com legumes e aguê
Secundários:
- Pastelzinho de cará frito ou de forno
- Kimpira de cenoura com gergelim
- Brócolis escaldado
Especial:
- Feijoada vegetariana ( com feijão preto orgânico)
- Arroz integral
- Farofa com farinha de mandioca
- Couve manteiga refogada
- Laranja
Sobremesa:
- Mousse de ameixa
Doces:
- Geladinho de amora orgânica com creme branco
- Bolo de cacau
Salgados:
- Pastel de bardana com legumes
- Pastel de tofú com azeitona
- Torta de quinua
*O arroz integral e o tofu utilizados são sempre orgânicos

** Refeição completa acompanha arroz.
Adicional:
- Sopa de grão de bico com legumes
Secundários:
- Quibe assado de palmito
- Salada de champignon
- Acelga refogada
Especial:
- Filé de peixe frito
- Arroz integral
- Salada verde orgânica
Sobremesa:
- Manjar com calda de morango
Doces:

-

Salgados:
- Pastel de tofu com azeitona
- Pastel de bardana com legumes
*O arroz integral e o tofu utilizados são sempre orgânicos

** Refeição completa acompanha arroz